La culture des choux

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Famille des crucifères Brassica oleracea

 

Une grande variété de choux s’offre à nous, soit nous pouvons les cultiver dans notre jardin ou les acheter sur les étals.

Des formes, des couleurs et évidemment un goût différent ; toute une gamme qui donne envie de les cuisiner tout au long de l’année. Le chou est tout de même considéré comme un légume d’hiver.

 

espèces

choux à inflorescences : choux fleurs -choux brocolis -choux romanesco

choux à feuilles :  de Bruxelles- choux pommé- cabus- pointu rouge ou vert- choux fourrager- choux de Milan- choux de Lorient- choux frisé non pommé -choux de Chine pak choi pe tsai –

choux perpétuel

choux à rave : choux navet – rutabaga- choux rave

 

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culture

besoin en eau de150 à 250mm selon l ‘espèce

besoin en fumure 200n 100p 250k

exigence au niveau ph 6,5 à 7

Nous ne mettrons pas de fumure organique fraîche car elle accroît l’attractivité pour la mouche

du chou

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maladie

alternaria -mycophosphorella- mildiou- bactérioses-

pour remédier à ces problèmes,

-il faut appliquer de la bouillie bordelaise ou du cuivre

 

hernie du chou

-il convient d’améliorer le ph et tenir compte de la rotation des cultures c’est à dire : 5 ans entre 2 crucifères

– il faut exclure les engrais vert à base de moutarde

 

 

parasites

altises -piéride- mouche- cécidomie -pucerons vert -pucerons cendrés -noctuelles- tenthrèdes -limaces –

-appliquer  de la tanaisie ou de l’ absinthe

-pulvériser du succes à base de spinosad contre les mouches

-poser des collerettes en carton ou en plastique de 12 cm autour du collet contre les pontes des mouches

– pulvériser de la bactospéine à base de bacillus thurengiensis contre les chenilles291

 

ravageurs

Les pigeons, lapins, chevreuils, lièvres sont également redoutables pour nos choux

– vaporiser un répulsif à base de lait caillé

– poser du grillage ou des fils électriques ou des fils tendus ou un filet

 

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semis

Le nombre de graines  au gramme varie selon les variétés, c’est à dire de 200 à 400  unités,

La mise en place peut se faire en pépinière, en pleine terre ou en mini mottes sous serre pour les semis précoces.

 

 

        plantation

La densité de plantation au m² dépend des espèces :

1 à 2 plants pour les choux fleurs

2 plants pour les brocolis,les choux cabus, les choux de Milan ou les choux frisé

3 plants pour les choux rave : les  choux chinois pet choi pe tsai

repiquer les plants à 5 ou 6 feuilles. Pour assurer une meilleure reprise, planter dans une terre bien ressuyée

 

 

calendrier de production

Vous récolterez vos choux fleurs au printemps, à l’automne ou en hiver.

Vos brocolis seront productifs au printemps ou à l’automne

La tolérance au froid est  plus ou moins grande selon les espèces

145Jean Yves Ollier 6 sep 2014

 

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