Famille des crucifères Brassica oleracea
Une grande variété de choux s’offre à nous, soit nous pouvons les cultiver dans notre jardin ou les acheter sur les étals.
Des formes, des couleurs et évidemment un goût différent ; toute une gamme qui donne envie de les cuisiner tout au long de l’année. Le chou est tout de même considéré comme un légume d’hiver.
espèces
choux à inflorescences : choux fleurs -choux brocolis -choux romanesco
choux à feuilles : de Bruxelles- choux pommé- cabus- pointu rouge ou vert- choux fourrager- choux de Milan- choux de Lorient- choux frisé non pommé -choux de Chine pak choi pe tsai –
choux perpétuel
choux à rave : choux navet – rutabaga- choux rave
culture
besoin en eau de150 à 250mm selon l ‘espèce
besoin en fumure 200n 100p 250k
exigence au niveau ph 6,5 à 7
Nous ne mettrons pas de fumure organique fraîche car elle accroît l’attractivité pour la mouche
du chou
maladie
alternaria -mycophosphorella- mildiou- bactérioses-
pour remédier à ces problèmes,
-il faut appliquer de la bouillie bordelaise ou du cuivre
hernie du chou
-il convient d’améliorer le ph et tenir compte de la rotation des cultures c’est à dire : 5 ans entre 2 crucifères
– il faut exclure les engrais vert à base de moutarde
parasites
altises -piéride- mouche- cécidomie -pucerons vert -pucerons cendrés -noctuelles- tenthrèdes -limaces –
-appliquer de la tanaisie ou de l’ absinthe
-pulvériser du succes à base de spinosad contre les mouches
-poser des collerettes en carton ou en plastique de 12 cm autour du collet contre les pontes des mouches
– pulvériser de la bactospéine à base de bacillus thurengiensis contre les chenilles
ravageurs
Les pigeons, lapins, chevreuils, lièvres sont également redoutables pour nos choux
– vaporiser un répulsif à base de lait caillé
– poser du grillage ou des fils électriques ou des fils tendus ou un filet
semis
Le nombre de graines au gramme varie selon les variétés, c’est à dire de 200 à 400 unités,
La mise en place peut se faire en pépinière, en pleine terre ou en mini mottes sous serre pour les semis précoces.
plantation
La densité de plantation au m² dépend des espèces :
1 à 2 plants pour les choux fleurs
2 plants pour les brocolis,les choux cabus, les choux de Milan ou les choux frisé
3 plants pour les choux rave : les choux chinois pet choi pe tsai
repiquer les plants à 5 ou 6 feuilles. Pour assurer une meilleure reprise, planter dans une terre bien ressuyée
calendrier de production
Vous récolterez vos choux fleurs au printemps, à l’automne ou en hiver.
Vos brocolis seront productifs au printemps ou à l’automne
La tolérance au froid est plus ou moins grande selon les espèces
JEAN YVES OLLIER 6 SEP 2014
