Ce matin, nous sommes 12 au rendez-vous avec Mélanie Chouan, guide nature et guide conférencière, titres obtenus après différentes études et formations. Dans le cadre de sa micro-entreprise : Escapade en terre iodée, Mélanie, passionnée du milieu marin, apporte son savoir lors de visites et de sorties originales et insolites : pêche à pied, découverte d’un estran, découvertes des algues, croisières sur le Golfe du Morbihan…

Aujourd’hui, nous avons choisi de sortir de nos jardins pour découvrir les algues que nous propose cette belle mer, magnifique en richesses naturelles et culturelles qu’il est important de découvrir et de respecter.
Équipés de nos seaux, ciseaux, bottes, nous descendons vers l’estran pour 10h, une marée de coefficient 76 à lieu aujourd’hui et nous avons 2h avant la remontée de la mer. Nous allons donc suivre la descente de la marée sur l’estran au bord de ce superbe lieu : l’entrée du Golfe.
Mélanie nous arrête rapidement devant les premières algues pour ensuite continuer ainsi en parcourant les rochers jusqu’à atteindre l’eau.

Nous avons en totalité cueillis et dégusté 17 variétés d’algues, vertes, rouges, brunes dont dulse, laitue de mer, nori, fucus, haricot de mer, wakamé, kombu, pioca, ogonori, fucus, algue de mer… de saveurs sucrées, corsées, poivrées, d’huîtres, de noisettes…

Il nous faut remonter doucement vers le haut de la côte, où Mélanie, plus rapide que nous, a déjà installé une table pour nous préparer un tartare d’algues avec la récolte qu’elle vient d’effectuer.
Nous suivons attentivement le déroulement de cette recette que nous dégustons avec plaisir.

Mélanie rappelle le principe de ramassage des algues avec parcimonie pour protéger le renouvellement et privilégier le printemps et l’automne.
Cette matinée fut très riche en découverte et nous remercions vivement Mélanie pour sa professionnalité, et le plaisir avec lequel elle partage ses connaissances. Ce beau site de la pointe de Bilgroix est idéal pour apprécier un bon pique-nique avant de nous séparer.

Date : 12 mai 2025
Texte et photos : Hélène